Her türlü lüks Türk baklavasının çalışma tarzı
İnce Türk baklavası, Türk mutfağının en önemli yemeğidir. Bu yazımızda lüks Türk baklavası nasıl yapılır hakkında konuşacağız ve bu mutfağın avantajlarından biri de uzun bir tarihe sahip olması ve zaman içinde Kürt, Fars, Hint, Arap ve Ermeni mutfağından etkilenmiş olmasıdır.
Türk Baklavası Nedir?
Türk baklavası veya Türkçe’de “gulaş”, ince hamur katmanlarından yapılan şekerli bir hamur işidir ve antep fıstıklı baklava ve fındıklı baklava da dahil olmak üzere çeşitli çeşitleri vardır ve üzerine şurup veya bal dökülerek tatlandırılır ve bu da onu daha uyumlu hale getirir.
Arap, Asya ve Ortadoğu mutfağının yanı sıra Levanten, Mağrip, Güney Asya, Kafkasya ve Balkan mutfaklarında da ünlü olan Türk baklavası, fahri statü verilen ve dünyanın en ünlü 10 gıdası listesinde yer alan 16 tür Avrupa dışı yiyecek ve içecek arasında yer alıyor.
Hazırlık süresi
15 dk
Pişirme süresi
55 dakika
Yeter artık.
10 kişi
Lüks Türk baklavası nasıl yapılır
Türk Baklavası için malzemeler
Hazır baklava hamuru zarfı.
200 gram yumuşak tereyağı.
İki yemek kaşığı öğütülmüş antep fıstığı.
Çap bileşenleri
Bir buçuk bardak su.
Bir bardak ve şekerin üçte biri.
Bir bardak balın üçte ikisi.
İki çubuk tarçın.
Bir çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu.
Bir çorba kaşığı gül suyu.
Doldurma malzemeleri
Üç bardak soyulmuş ve kaba öğütülmüş badem.
Bir çay kaşığı tarçın tozu.
Yarım çay kaşığı karışık baharat.
Bir bardak şekerin üçte biri.
Lüks Türk baklavası nasıl hazırlanır
Şurup nasıl hazırlanır
Rendelenmiş portakal kabuğu, tarçın, bal, su ve şekeri bir tencerede düşük ateşte karıştırın.
Karışımı karıştırın, sonra iyice kaynayana kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın, sonra gül suyunu koyun ve soğuması için bir kenara koyun.
Türk baklavası için dolgu hazırlanması
Şeker, baharat, tarçın ve bademleri, malzemeler homojen olana kadar bir kapta iyice karıştırın.
Türk Baklavası Hazırlanması
Fırını 180 ° C’de açın, ardından fırın tepsisini biraz tereyağı ile yağlayın.
Bir kat baklava hamuru yayın, sonra biraz tereyağı ile fırçalayın.
Hamurun yarısını kullanana kadar bu adımı tekrarlayın, her katmanı tereyağı ile yağlayın.
Dolgu karışımını tamamen kaplanana kadar hamur katmanlarının üzerine yayın.
Baklava hamurunun geri kalanını yuvarlayın, her katmanı tereyağı ile yağlayın.
Baklavayı eşit karelere bölün, ardından öğütülmüş antep fıstığını üstüne serpin.
Baklava tepsisini kızarana ve altın rengine kadar en az kırk dakika fırına koyun.
Tepsiyi fırından çıkarın, ardından şurubu doğrudan üzerine dökün.
Fındıklı Türk baklavası nasıl yapılır
Fındıklı Türk baklavası için malzemeler
200 gram baklava hamuru.
100 gram kaba kıyılmış ceviz.
100 gram ince öğütülmüş badem ve ince öğütülmüş antep fıstığı.
Bir fincanın dörtte üçü tereyağını eritti.
Garnitür için ince öğütülmüş antep fıstığı bir çorba kaşığı.
Fındıklı Türk baklavası için malzemeler
İki bardak şeker.
Bir çay kaşığı limon suyu.
Bir bardak su.
Fındıklı Türk baklavası nasıl hazırlanır
Fındıklı Türk baklavası için şurup nasıl yapılır
Şekeri ve suyu ateşe koyun, iyice eriyene kadar karıştırın.
Sonra karışımı kaynatın.
Limon suyu ekleyin.
Karışımı en az beş dakika ateşte bırakın.
Daha sonra soğuyana kadar ocaktan alın.
Türk baklavasının fındıkla hazırlanması
Dikdörtgen bir tepsi hazırlayın, tereyağı ile yağlayın, ardından tepsinin boyutuna uyacak şekilde gerektiği gibi bir hamur tabakası koyun, ardından tereyağı ile yağlayın ve yaklaşık altı veya yedi kat hamur oluşana kadar tekrarlayın.
Antep fıstığı, badem ve cevizleri karıştırın, ardından karışımı tereyağı ile yağladıktan sonra bir macun üzerine yayın, ardından bir hamur tabakasını fırçalayın, dolguyu üzerine koyun ve işlemi yedi kat oluşana kadar tekrarlayın.
Son tabakanın yüzünü tereyağı ile yağlayın, ardından elde edilen hamuru keskin bir bıçakla kesin, böylece kare kesilmiş bir gruba bölünmeli ve en az bir saat bekletin.
Baklava tavasını sıcak fırında pişirin ve en az 200 ° C’yi bir saatin üçte biri veya kırmızıya kadar bırakın.
Şurubu doğrudan ekleyin, antep fıstığı serpin ve baklavanın tamamen soğumasını bekleyin.
Midye baklavasının Türk yolunda çalışma tarzı
Türk midyesi baklavası için malzemeler
Yumurta.
Yarım bardak lor.
1/2 su bardağı bitkisel yağ.
Yarım çorba kaşığı kabartma tozu.
çorba kaşığı sirke.
Bir tutam tuz.
Dört bardak un.
Doldurma malzemeleri
Yetmiş beş gram yumuşak tereyağı.
Bir bardak antep fıstığı veya kabaca ezilmiş ceviz.
Türk midye baklavası nasıl hazırlanır
Türk midyesi baklavası için saksrail yöntemi
Su ve şekeri kaynayana kadar orta ateşte bir tencereye koyun, ardından limon ekleyin ve kaynatın.
Ateşten alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Türk midyesi baklava hamurunun hazırlanması
Sirke, yumurta, yoğurt, yağ ve sütü büyük bir kaba koyun, sonra iyice karıştırın.
Un, tuz ve nişastayı başka bir kapta karıştırın, ardından önceki karışımı un karışımının üzerine ekleyin, ardından malzemeleri tutarlı bir hamur haline gelene kadar iyice yoğurun.
Hamur kabını örtün ve dinlenmek için yarım saat bekletin.
Hamuru orta büyüklükte toplar halinde oluşturun, ardından nişasta ve karbonat karışımı serpin.
Her bir hamur topunu yuvarlayın, ardından nişasta ve karbon karışımını aralarında yaydıktan sonra üst üste yerleştirin.
İnce bir hamur elde etmek için hamur katmanlarını oklava ile yuvarlayın, sonra iyice yuvarlayın, sonra tekrar yayın, bir fındık karışımı ile doldurun ve iyice kapatın.
Baklava parçalarını hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, ardından her parçaya iki çorba kaşığı tereyağı yayın.
Baklava tavasını 180°C’de önceden ısıtılmış bir fırına üstten ve alttan kızarana kadar yerleştirin.
Baklava tavasını fırından çıkarın, ardından soğuk şurubu doğrudan üzerine dökün.